Le choix de l’eau au restaurant est important.

Vrai

A l’instar du vin, le choix de l’eau au restaurant est également important pour accompagner les plats et aussi le vin.

L’eau minérale naturelle en bouteille a une pureté originelle et une composition stable. On sait toujours ce qu’on boit et sa composition est indiquée sur l’étiquette ainsi que son taux de résidu sec.

Les eaux minérales naturelles sont toutes différentes.

Vrai

Certaines eaux sont naturellement gazeuses et d’autres sont gazéifiées. L’eau minérale naturelle est purifiée par la nature. Pendant son parcours de plusieurs années dans le sol, l’eau est constamment filtrée par les couches de roches souterraines qui débarrassent de façon naturelle l’eau de toute impureté pour rejaillir naturellement pure. Les roches sont littéralement «lavées» par l’eau ce qui lui donne les minéraux et les oligo- éléments qui en déterminent son goût et sa composition. Le sous-sol et les roches ne sont pas partout pareils.

Une composition unique

De ce fait, chaque eau minérale naturelle a une composition unique et constante. C’est ainsi que l’eau d’une source souterraine déterminée aura une teneur faible ou élevée en minéraux, et le rapport entre les différents minéraux peut différer suivant la source. Une eau ne peut être considérée comme eau minérale naturelle qu’à condition que la stabilité de sa composition minérale soit assurée.

Une bouteille d’eau minérale naturelle, grâce à sa composition stable, a une étiquette qui reprend les informations quant à sa composition minérale. Elle permet donc, contrairement à d’autres types d’eau comme l’eau filtrée, de savoir à tout moment ce que vous buvez.

Toutes les eaux minérales naturelles ne sont pas riches en minéraux.

Vrai

Les eaux minérales naturelles ont chacune leur propre composition, et l’on distingue trois types d’allégations relatives au degré de minéralisation:

  • très faiblement minéralisée: 0 à 50 mg de minéraux/litre
  • faiblement minéralisée: 50 à 500 mg de minéraux/litre
  • riche en minéraux: plus de 1500 mg de minéraux/litre

Quant aux eaux contenant 500 à 1500 mg de minéraux par litre, elles sont considérées comme moyennement minéralisées. Une eau faiblement ou très faiblement minéralisée est par exemple préférée pour la préparation des biberons, une eau fortement minéralisée en cas de transpirations profuses, après le sport,…

Toutes les eaux peuvent revendiquer une teneur en minéraux.

Faux

Seules les eaux minérales naturelles sont tenues à une composition minérale stable. Le long parcours souterrain des eaux minérales naturelles leur confère leur minéralisation particulière, chaque eau ayant sa propre composition spécifique et donc son goût spécifique.

Les eaux minérales naturelles sont aussi les seules à pouvoir revendiquer une teneur particulière en un minéral ou oligo-élément, selon des critères stricts (par exemple, «calcique» correspond au moins à 150 mg de calcium par litre).

Grâce à sa stabilité dans le temps et aux mesures de protection dont elle fait l’objet, l’eau minérale naturelle qui sera bue dans 50 ans par nos petits-enfants sera toujours la même que celle que nous buvons aujourd’hui… pure et naturelle.

Une eau filtrée est naturellement potable.

Faux

Une eau filtrée doit répondre aux critères de potabilité, mais il s’agit d’eau maintenue potable par traitement. Seules les eaux minérales naturelles et les eaux de source doivent obligatoirement présenter une pureté et une potabilité originelle.